Перу: цієї неділі країна відзначить національний день піско

З 1999 року в останню неділю липня в Перу відзначають Національний день піско. Цього року урочистості збігаються з річницею незалежності країни, яку відсвяткують в Лімі та інших регіонах країни. У ці дні в країні пройдуть гастрономічні ярмарки і гуляння з народними танцями. Одне з центральних місць в програмі кулінарних заходів займуть напої та страви місцевої кухні - севіче, обсмажені в олії окіст, рис з качкою і багато інших. Без уваги не залишиться і сучасна перуанська кухня, яка виникла в результаті злиття тисячолітніх кулінарних традицій народів Анд і європейських, африканських і азіатських віянь.

Втім, головною зіркою свята стане напій піско, який по праву вважається національним символом Перу. Його можна як пити самостійно, так і використовувати в якості інгредієнта для коктейлів - наприклад, традиційного "Піско Сауер" (Pisco Sour). Піско - дистильований алкогольний напій, який виготовляється з винограду. Існує кілька його різновидів: чистий піско, який виготовляється з одного сорту винограду, "ачоладо", вироблений з декількох сортів, а також "мосто верде", який отримують при дистиляції сахаристого бродячого сусла. Піско проводиться в регіонах Ліма, Іка, Арекіпа, Мокегуа і Такна.