Приїжджайте в одесу на травневі. Привоз чекає вас!

Привоз. Хто не чув про Одеський Привозі? Напевно, немає таких! І ми теж багато читали і чимало чули про нього. Але скажу вам, друзі мої, як на духу: ми абсолютно не очікували побачити того, що побачили! Я, звичайно, спробую передати вам це словами, але повірте, навіть самі пишномовні і продумані епітети не передадуть і десятої частки того, що ми випробували на Привозі, з якими відчуттями зіткнулися. Воістину не брешу, бо у мене там стався справжній кулінарний оргазм! І адже так, саме так. А як по-іншому назвати, коли по всьому тілу розливається тепло і ніжні мурашки немов обволікають тебе, голова починає крутиться, коліна підгинаються і хочеться стогнати від неможливо приємних відчуттів? Від смакових абсолютно небувалих відчуттів.

Все ж поясню нетямущим. Чудо під назвою Привоз - це величезний одеський ринок, але не просто ринок, а ринок смачних домашніх продуктів. По-справжньому домашніх.

Їх роблять самі, а потім продають колоритні жіночки-одеситки, одягнені в різнобарвні мереживні фартухи, які, до речі, теж продаються тут же на Привозі.
Фартушки.

Це величезні простори ковбасних, м`ясних, рибних, креветочних, сирних, фруктово-овочевих, горіхових рядів. Ооооо! Чого на них тільки немає! А головне, все це господині дають пробувати, нехай і не в неміряних кількостях, але в цілком значних. Ви уявляєте собі це? Десятки, сотні різної смакоти, від яких просто неможливо відвести очей і носів, бо мій ніс, як тільки відчув, ніж тут пахне, відразу дав сигнал мозку, що підемо з Привозу ми тепер не скоро! :)

Сирні ряди! Боже мій, тут я зависла надовго! Ніжний, запечений в печі сир, який реально просто танув у роті, і його тут цілі прилавки, розламали, отщіпленного від великих брил-шматків, котрі можна пробувати скільки душі завгодно. Овеча, козяча і коров`яча бринза в круглих головах. Сметана в пластмасових відрах - густа, така, що в ній ложка стоїть, по кілька сортів і видів у кожної господині. Пряжене молоко, саморобні сири - кольору яєчного жовтка. 

Але самий писк, від чого у мене реально закрутилася голова і підкосилися від смакового захоплення ноги - домашня ряжанка бежево-коричневого кольору, з печеної Вівчарик зверху, розлита по пляшках і склянках по чотири гривні за штуку, щоб ось так от взяти відразу і випити прямо біля прилавка. Оооо, друзі мої, я навіть забула фотографувати, чесне слово! Як же це було смачно! Я нічого подібного більше не пробувала ніде, можу заприсягтися, ніж тільки хочете! І потім, коли я вивідала приблизний рецепт такий ряжанки, у хозйкі, я зрозуміла, що і не спробую її більше. Таку у нас не зробиш. Це ж, щоб її отримати, треба, виявляється, дуже довго топити молоко в печі, і не як-небудь, а особливим спеціально вивіреним способом, який у кожної жінки свій.
А ковбаси, а окости, а копчене м`ясо, рулети, балики. Горами на прилавках. Кров`янки з шматочками сала, паштету, свинячих шкурок. Просто паштети, шинки, курячі грудки, свинячі вуха.

Відео: одеський ринок Привоз - продавщиця (риба)

Я вже мовчу про звичайні м`ясних рядах, де продаються будь-які шматки сирого м`яса - такі, які тільки бажані душі всякої господарки.

Риба. Починаючи з дрібних кефалек, бичків, кілечек, оселедців, тараньок, барбульок, хамси, малахалкі і закінчуючи величезними осетрами, лососі, камбали, стерлядями, скумбрія. Сира, яку рибалки тут же самі рубають на шматки і продають по частинах. Малосольна і солона з бочок, копчена, в`ялена, сушена, вивішена над прилавками гірляндами на нитках.

Де при Вас її почистять

А ще в`ялена і копчена на будь-який смак і гаманець.

І крім риби, розвали креветок, раків, мідій - знову ж сирих і вже приготованих, котрі навперебій зазивають спробувати все продавщиці. 

Яблука, груші, гранат, грунтові помідори, полуниця, гриби, свіжі волоські горіхи, навіть млинці - тонесенькі, майже прозорі, котрі продають тут на вагу, і ледь скуштувавши які, вже не можеш від них відірватися.

Бісквітної-кремові, саморобні торти, подібні яким я пробувала хіба що тільки в дитинстві. 

Відео: Приїжджайте до Одеси на ралі "Кубок Лиманів"

І навіть вино місцевих виноробів, що продається на розлив з бочок в невеликих магазинчиках.

О, чого тут тільки немає! Привоз величезний. Він розмістився і на вулиці, на лавах під відкритим небом, і в павільйонах - у великих і в маленьких, і навіть в багатоповерховій будівлі, схожому на пасаж. Прилавки з "Смакота", як одесити називають всі тутешні смакоту, займають величезну територію. І саме тут, на Привозі, все ще можна побачити ту саму, справжню Одесу, з її колоритом, особливостями говірки її мешканок і жартами, які притаманні тільки їм.

Відео: Роман Карцев "моя Одеса"