Кава з слонячих екскрементів!

Багато хто чув про рамачках з паперу, яка робиться з слонячих екскрементів, але щоб кава ... Проте, кава минуле через кишечник слона існує! Але чи готові ви заплатити 50 доларів США за чашку кави з слонячого посліду? Будьте вільні від забобонів! Кавові зерна, що пройшли травний тракт слона, роблять каву набагато смачніше, стверджують знаючі люди.

Кавові зерна, як корм для слонів, стали вживати в районі Золотого Трикутника Фондом змісту азіатських слонів (Asian Elephant Foundation), на території заповідної зони Золотого трикутника в Чіанг Рай.

Чули про каву з посліду циветт? Це "застарілі" традиції! Зараз набагато цікавіше розповідати про каві, приготованій із зерен, прощедшіх травний тракт слона.

Принаймні, так стверджують в курортній зоні Анантара в Таїланді, де уточнюють, що свої зерна вони отримують в таборі слонів на території Золотого трикутника в Чіанг Рай.

"Дослідження показують, що в процесі травлення, ферменти слона розщеплюють кавовий білок", йдеться в прес-релізі одного з готелів. "Оскільки білок є одним з основних факторів, відповідальних за гіркоту кави, менше білка означає, що майже немає гіркоти".

Але гірко-безкоштовну каву має свою ціну. А Чорний Кіт (так називається кава слонячого посліду), продається по 1100 доларів США за кілограм - або $ 50 в чашці - що робить його одним з найдорожчих в світі.

Для порівняння, кава цивети - який зроблений за тією ж концепції: тварина їсть кави, травлення руйнує білки - продається за близько $ 500-600 за кілограм, або 30 доларів США в чашку.

На даний момент, Black Ivory доступний тільки в чотирьох курортах Анантара на Мальдівах, на додаток до курортів Золотого Трикутника в північному Таїланді.

Гості Анантари, які вирішили замовити чашку чорного Іворі (Black Ivory) побачать як зерна насипають руками і варять за допомогою традиційного сифона.

Сам процес приготування насіння починається з вибору верхньої тайської Арабіки, зерна які були зібрані на висоті 1500 метрів. Слони охоче поїдають їх, і перш ніж вони перетравлюються, вони виводяться з організму.
Зерна підбирають погоничі з табору і їх дружини, потім сушать на сонці.

На сьогоднішній день продаж кави з слонячих екскрементів дає заробіток 30 слонам разом з погоничами і їх сім`ями. Очевидний питання, що випливає з усього цього: чи не небезпечно отримати стадо слонів підсіли на кофеїн? Директор Анантара, Джон Робертс, розглянув це питання в недавньому повідомленні в блозі, сказавши, що спочатку це було пов`язано з питанням "що ж ми будемо робити з 26-ма дуже злими слонами, які не з`їли кави на сніданок в ті дні, коли його немає?

Але, щоб отримати кофеїн з кавових зерен, його необхідно нагріти до температури вище 70 C. тому зерна кави не є небезпечними для слонів.

А Ви заплатили б 1100 доларів США за кілограм кави, щоб позбутися від гіркоти? Коли-небудь пробували кави "Копи Лювак" яке пройшло через травний тракт звірка по імені цивета? Поділіться своїми кавовими експериментами в коментарях.