Цікаві факти про каву та кафе в Греції

Багато що може змінюватися в житті, політиці і економіці Греції, але хаос не проникне в лоно країни, і існуючий порядок речей не здригнеться, поки звучить рятівна фраза: «пішли на каву».

Зміст

Відео: Грецький Кава - Кафе Брики - Каліфея - Дар`я Еліоніс
Відео: КАФЕ-Фрапен ЛІТНІЙ ХОЛОДНИЙ КАВА ПО-ГРКЧЕСКІ

Щоб відчувати себе в Греції комфортно, слід зрозуміти глибинний сенс цього щоденного кавування. Перш за все, кавування не прив`язане саме до ранкового часу доби. Кава тут замовляють аж до 9-ї години вечора, після чого вже переходять на більш міцні напої. По-друге, таке кавування походить від одного до декількох разів на день - якщо Ви людина товариська, то, випивши чашечку зі старим знайомим, можете плавно перебазуватися в інше кафе і повторити кавову процедуру з черговим другом дитинства.

Ви думаєте, греки самі не вміють варити гарну каву і тому намагаються замовляти його в кафе? Нічого подібного! У кожного поважаючого себе елліна в будинку є все необхідне приладдя для варки справжньої кави - починаючи туркою і закінчуючи Газака (спеціальної маленької газовою конфоркою), і кожен грек запевняє, що тільки він домагається такої густої і стійкої пінки в своєму «Еллініко» (грецький кава ). Що ж тоді заважає йому запросити друга додому і пригостити кращим напоєм власного виготовлення безкоштовно? Ну вже немає, тоді вже можна буде сказати, що вони «вийшли на каву»!

Як відрізняються між собою кафе?

Ось кілька негласних правил:

Чим краще вид звідти Вам відкривається, тим гірше кави і тим дорожче ціни. В таких кафе не слід замовляти грецький кава, що вимагає великого вміння, краще обмежитися тими видами напою, які в змозі приготувати автомат
Чим більше греків за столиками, тим кафе дешевше і краще
Якщо в кафе не подають нічого, крім кави, значить, він там точно недурён
Якщо це кафе-кондитерська, приготуйтеся віддати круглу суму. Сам напій буде недешевий, і до того ж Ви точно спокуситесь на місцеві солодощі
Якщо Ви бачите за столиками тільки чоловіків пенсійного віку, то цей заклад - кафенио, особливий сорт кафе, яке служить місцем спілкування пенсіонерів. Там грецькі «дідуся» зависають годинами, обговорюючи політику і попиваючи каву, який там не тільки добре вміють варити, але і продають за копійки - не дорожче одного або півтора євро.

Попередження: Жінки і туристи, які вирішили посидіти в такому кафенио, виділяються на зразок мухи в тарілці супу.

Відео: Грецький Кава - Кафе Брики - Каліфея - Дар`я Еліоніс

Рекомендації щодо вибору кави

Можна любити чи не любити каву, але вже заради цікавості хоч разок слід спробувати «Еллініко» - знаменитий грецький кава, приготований на гарячому піску або на повільній газовому пальнику. Вважається, що цей рецепт греки запозичили у турків - що ж, навіть якщо це так, краще не повторюйте цього в Греції - Ви все одно нікого не переконаєте. Для Еллініко використовується кави дуже дрібного помелу, щоб він не осідав на мові подібно піску. Цукор додається ще до варіння, тому уточніть для офіціанта, яку каву Ви бажаєте: Скет (без цукру), метро (напівсолодкий) або Глік (солодкий).

Перед тим, як спробувати хороший Еллініко, насолодіться його ароматом - і тоді сам він здасться Вам ще смачніше ... За традицією, в справжніх старих кав`ярнях Еллініко подають в мідних підстаканниках і на мідних блюдечках - щоб повільніше остигав, а на додачу до нього на окремій тарілочці - пара шматочків лукума або ложка густого варення. Пити напій слід повільно, розтягуючи задоволення мінімум на півгодини, а то й довше.

Інший істинно грецький напій, правда, набагато молодше Еллініко - фраппе. В інших країнах він отримав альтернативне оформлення, але класика залишається класикою, і в Греції Ви можете спробувати його в первозданному вигляді - розчинна кава, збитий в міцну піну, лід, вода, соломинка - нічого зайвого. Фрапе - літній напій, взимку майже всі переходять на його гарячий еквівалент під назвою «ніс».

Фраппе для грека - це не просто каву. Це важлива частина способу життя

Якщо Ви хочете звичайний неміцний кава з кавоварки, на зразок «Американа» - Вам найбільше підійде «Галліко», або, як його ще називають, «кафе фільтру».

Любителі енергетичних напоїв, без сумніву, оцінять «Фредо еспресо» - холодний еспресо з пінкою, що володіє дуже сильним тонізуючим ефектом.

Грецькі кафе (всі без винятку) володіють однією прекрасною якістю: жоден офіціант або метрдотель ніколи не дасть Вам зрозуміти, що Ви зі своєю двухевровой чашкою вже три години займаєте гарне місце, а на вулиці повно відвідувачів, які чекають вільного столика. З того моменту, як Ви переступили поріг закладу, Ви - улюблений і бажаний гість, і сидите Ви з порожньою чашкою хоч до закриття, нікому і в голову не прийде поквапити Вас або окинути недобрим поглядом. Детальніше про цю та інші визначних місць у регіоні особливості Grekoblog також згадував у статті Грецький сервіс: 10 халяв, на які можна розраховувати в Греції.

І друге прекрасна якість грецьких кав`ярень: в будь-яку погоду і в будь-якому кафе чи барі Вам насамперед (ще до замовлення) принесуть по склянці питної води з льодом, а за фактом замовлення - блюдечко з печивом або, якщо Ви замовили пиво, горішки або чіпси . Це частування пропонується всім гостям за рахунок закладу.

В середньому, при замовленні однієї чашки кави, Ви залишите в кафе від 2 до 5 євро. Залишається лише дивуватися, як країна з визнаною всесвітньо гіршою економікою може дозволити собі кожен день і навіть по кілька разів «ходити на каву»! Може, не все так погано?