Історія вирощування чаю в тайланді. Як замість опіумних полів виявилися чайні сади.

Мартін Крігер відзначає в своїй книзі "Чай - історія культури" наступні:

"Деякі гірські племена в Індії, Китаї, Таїланді і Бірмі спочатку досить випадково виявили стимулюючий, що підвищує концентрацію і навіть цілющі властивості листя чайної рослини. ", Тобто можна сміливо стверджувати, що чай на Півночі Таїланду, в прикордонних районах з Бірмою, виростав завжди, і чай збирали з дикорослих рослин протягом тривалого часу для власного використання, але споживали його вкрай обмежена.

Вирощування чайного рослини для комерційних цілей в Таїланді, має не настільки глибоке коріння і має пряме відношення, як Королю Таїланду, так і до вирощування опіуму в районі "Золотого трикутника"

У 80-90 рр. торгівля опіумом в районі Золотого трикутника з боку Північного Таїланду все частіше стала припинятися тайською владою, поліцією і, в кінці-кінців, військовими. Було необхідно ввести для місцевого населення нові, менш руйнівні джерела доходу. За розробку нового плану економічного розвитку регіону Північний Таїланд взялася Королівська родина Таїланду.

Відразу два фактори зіграли ключову роль в ініціюванні розвитку вирощування та переробки чаю на території Північного Таїланду.

По-перше, Король Пхуміпон Адульядет, усвідомивши на ранній стадії, що марно боротися з вирощуванням опіумного маку і торгівлею опіумом, він розробив проект, що підміняє місцевим жителям заборонений вид діяльності на дозволений, а саме - вирощування садових культур, добре ростуть в умовах тропічного гірського клімату. В контексті заміни вирощування опіумного маку іншими сільськогосподарськими культурами, більш вигідними і стійкими на великих висотах північно-західній частині Таїланду, найбільш вигідними виявилися вирощування чайних і кавових культур. Королівський проект, прагнув підвищити репутацію країни шляхом розвитку нових комерційних напрямків. Однак для підміни століттями відомого опіумного бізнесу вирощуванням і виготовленням чаю (а також кави та інших садових культур, добре ростуть в гірській місцевості на тропічних широтах) була необхідна нормативно-правова база і чималі субсидії, для того, щоб місцеве населення змогло освоїти нові джерела доходу Ці гроші і надав королівський фонд.

По-друге, етнічні спільноти китайців, що влаштувалися в Північному Таїланді в результаті революції в Китаї і приходу до влади Мао Дзе Дуна. Звичайно, дані групи переселенців набагато охочіше займалися опіумним бізнесом, проте, навички вирощування і виготовлення чаю для них не були чимось незнайомим, тому вони цілком були готові змінити свою сферу діяльності. Саме ці етнічні китайці, були вирішальним імпульсом у розвитку та процвітання чайної культури в Північному Таїланді.

Після початкових експериментів виростає чай не дав результатів, які б були затребувані за межами країни. Тоді китайська громада згадала свої давні зв`язки з китайськими поселеннями в Тайваньських горах, які на той момент вже успішно вирощували зелений чай сортів Улун, що набирає популярність у всьому світі. З ініціативи Королівського проекту розвитку регіону, були запрошені експерти чаю з Тайваню, з якими були проведені консультації для визначення чаю сорту Оолонг, найбільш підходящого для вирощування на схилах північно-західного Таїланду. Після зустрічі, сорти чайних культур Цзінь Сюань Улун і Руан Чжі Улун в 1994 році було імпортовано в Таїланд і передані фермерам, які виявили бажання перейти до вирощування чаю. З огляду на етнічно китайське коріння багатьох племен, що живуть на півночі Таїланду, ініціатива, виявлена королівським проектом по вирощуванню чаю потрапила на «благодатний грунт».

Сходження до слави

З початком нового тисячоліття, заводи випустили свій перший урожай тайського чаю, доводячи можливість отримання високоякісного чаю, який, тим не менш, мав довгий шлях до тих сортам, які Північний Таїланд здатний запропонувати сьогодні. Королівський проект збільшився в своїх масштабах, і крім нього, з`явилася можливість для виникнення сімейного бізнесу малого і середнього масштабу, які активно використовують бізнес-зв`язку китайських громад, їх експертне знання, а також державні субсидії на придбання сучасних виробничих потужностей і устаткування.

Місця вирощування чаю в Таїланді

Вирощування чаю в Doi Mae Salong

Обсяг і стійкість сільськогосподарських проектів Королівства Таїланд відома по всьому світу як приклад. Таким чином, король Пхуміпон сприяв розвитку, яке призвело до доходів, виключивши при цьому заборонену складову наркотиків. Спільнота Doi Mae Salong зробило цю чесноту з необхідності. У регіоні в даний час проводиться більше 200 тонн чаю на рік, і якість зелених сортів Оолонг дуже високо. Крім цього, зовсім недавно з`явився і чорний чай місцевого виробництва, чайні культури якого спочатку були імпортовані з Тайваню. В останні роки його популярність постійно зростає, відрізняючи його ніжний смак і користь для здоров`я.

20 років тому Doi Mae Salong вже позначився на туристичному ринку, головним чином продажем заспиртованих змій, скорпіонів та інших екзотичних представників місцевої фауни, тепер це містечко є зосередженням різних сортів чаю.
Змії в спирті тепер заборонені, проте достаток чаю і всього що з ним пов`язано, включаючи чайні сервізи з китайського фарфору, можна побачити і придбати на міському ринку.

Вирощування чаю в Doi Wawee

Інше поселення вихідців армії Гоміньдан в Північному Таїланді розташоване приблизно в 45 км на захід від Doi Mae Salong і займає меншу територію, ніж Doi Mae Salong. Сьогодні Doi Wawee також в основному спеціалізується на вирощуванні чаю. Ініціатива імпорту високоякісних чайних рослин з Тайваню почалася саме звідси в 1996 році, в той час як Doi Mae Salong, підключився до вирощування чаю тільки 2 роки по тому.
Особливістю виробництва чаю Doi Wawee є виготовлення чаю Пуер відповідно до традиційних китайськими методами.

Вирощування чаю в областях Шань (Shan)

Люди етнічної групи Шань населяли північно-східні регіони Бірми і Таїланду, протягом сотень років. Спочатку вихідці з Китаю, вони, ймовірно, принесли знання вирощування чаю, і зберегли його на протязі століть. Шань називають свої рослини Нинг Лунг (Ning Lung). Клімат, висота і географічні властивості цих місць забезпечують ідеальні умови для вирощування особливого чаю тонкого смаку.

Після бірманців, Шань є другою за чисельністю етнічною групою в багатонаціональній державі Бірми. Як і багато інші етнічні групи в Бірмі вони страждають від репресій військової хунти Бірми проти свого народу протягом більше чотирьох десятиліть. Порушення прав людини, такі як виселення, насильницьке переселення, примусова праця та багато іншого були щоденними супутниками життя Шань. В бігах від бірманської армії, десятки тисяч біженців етнічної групи Шань ховалися в горах на кордоні між Таїландом і Бірмою, де вони застрягли як між молотом і ковадлом. Дорога назад представлявся великим ризиком для життя, в той час як будь-який законний шлях до Таїланду був заборонений. Таким чином, багато в кінцевому підсумку, живуть або в Таїланді зі статусом незаконність, або розташовуються в прикордонній території якщо ситуація дозволяє.

Соціальна невлаштованість Шань просто лякає. Допомога без кордонів в цьому контексті розробила комплексну програму медичної допомоги, в яких існує величезна потреба не тільки за рахунок поточних військових зіткнень між армією Бірми і різних військових організацій повстанців, але і в зв`язку з масовими порушеннями цивільного населення по відношенню до бірманських військових, а також організацію шкіл і дитячих садів. Прихильники Допомоги без кордонів далі передбачає ініціювання та активну підтримку проекту з вирощування товарних культур для стійкого поліпшення доходів і коштів для існування біженців на тайській стороні кордону, а також в Бірмі.

Один з цих проектів товарних культур є вирощування чаю. Багато Шань з дитинства знайомі з вирощуванням чайних дерев і обробкою листя чаю. Клімат і висота оптимальні. Тому більш ніж 2 роки тому, проект був початий з очищення землі для чайної плантації і посадки чайних культур.

Інші області вирощування чаю в Північному Таїланді

В інших областях північного Таїланду також займаються вирощуванням чаю, наприклад, в Doi Tung і Doi Chang успішно вирощується чай за підтримки Королівського проекту.