Їжа в індії

З одного боку, знайти їжу в Індії не проблема - закусочні і кафе є тут на кожному розі. З іншого боку, не скрізь можна зустріти звичну європейську їжу. Місцева ж їжа може виявитися непридатною для білої людини - дивовижна кількість гострих спецій витримає далеко не кожен непідготовлений шлунок.

Заклади, що пропонують європейську кухню, найпростіше знайти в туристичних районах. Крім того, непогані ресторани є в багатьох готелях. Якщо зазирнути за будь-яким кутом, то можна виявити різноманітні вивіски с написами «Restaurant»,«Cafe»Або«Hotel»(Так тут називають ресторани).

Індійські ресторани діляться на Non-Veg + Veg (Що пропонують як вегетаріанські, так і невегетарианское страви) і Pure Veg (Там подають тільки вегетаріанську їжу).

Оскільки індійська їжа дуже гостра, завжди вимагайте, щоб вам дали блюдо без спецій ( «Not spicy, please!»), Або замовляйте європейські страви (якщо вони є в меню).

Крім кафе, придбати готову їжу можна і у вуличних торговців. Майте на увазі, що така їжа дуже часто готується в антисанітарних умовах і може виявитися смертельно небезпечною.

Ціни на харчування в Індії дуже низькі (особливо на страви місцевої кухні). У деяких місцях в провінції можна ситно і смачно поїсти всього за 30-40 індійських рупій (18-25 рублів). Середній розмір рахунку в недорогому (але більш-менш пристойному) індійському кафе становить від 70-80 рупій (42-48 рублів) в невеликих містах до 180-200 рупій (110-120 рублів) в найбільших центрах країни. Хороший обід або вечерю на двох у ресторані середнього рівня обійдеться від 400 до 800 рупій (240-480 рублів).

Навіть у престижних ресторанах рідко де можна зустріти ціни вище 100-300 рупій за одне блюдо. Отже, в більш-менш пристойному закладі тарілка супу варто 60-120 рупій- рис з морепродуктами і салатом - 200-250 рупій- макарони з куркою - 120-140 рупій- рис з овочами - 50 рупій. Чашечка кави коштує від 5-7 рупій (3-4 рубля) в закусочній до 100 і більше рупій в висококласному ресторані.

У великих містах Індії присутні міжнародні мережі швидкого харчування. За комбінований обід в місцевому Макдональдсі доведеться заплатити близько 120 рупій (понад 70 рублів).

Інформацію про ціни на продукти харчування в індійських магазинах можна знайти в статті Ціни в Індії.

Індійська кухня і традиційні індійські страви

Кухні різних регіонів Індії сильно розрізняються між собою. У численних індійських ресторанах за кордоном представлена, як правило, північноіндійському кухня. В її основі лежать страви з рису (перш за все pulao - рис, зварений в бульйоні), кебаб (м`ясо на грилі), kofta (Кульки з м`ясного фаршу), Tandoori (Курка, приготована в глиняному горщику), і т.д. Їжа зазвичай присмачена дуже гострим соусом- їжу закушують пшеничним хлібом.

На десерт подають jalebi (Спіралевидні крендель з цукровим сиропом), rasmalai (Кульки з сиру, просочені згущеним молоком). Сухофрукти, мигдаль, кеш`ю і фісташки використовуються і як основне блюдо, і як складова частина інших десертів.

У Південній Індії більшість страв готується на рисовому відварі. Типові південноіндійських страви - sambhar (рис з каррі), avial (рис з овочами), традиційно подаються на банановому листі. Також вживають в їжу idli (пиріг з сочевиці і рису), dosa (тонкі, хрусткі млинці, фаршировані картоплею), і т.д. У південній індійської кухні більшість страв вегетаріанські.

У прибережних районах широко використовуються морепродукти і кокоси.

На сході країни раціон багатьох індійців полягає з рису і риби.

По всій Індії у вуличних торговців завжди в наявності великий вибір різних фруктів. Манго, гуави, банани, ананаси, кокоси та інші плоди продаються цілий рік і коштують дуже дешево (наприклад, банани коштують 2-3 рупії за штуку, манго - 10 рупій за штуку, папайя - 40 рупій за 1 кг).

Майте на увазі, що в Індії в порядку речей їсти руками (точніше, ТІЛЬКИ правою рукою), без використання столових приладів. Втім, більшість індійських ресторанів надає своїм відвідувача і вилки і ложки.

Напої в Індії

Ставлення до алкоголю в Індії відрізняється від штату до штату. Так, на Гоа до спиртних напоїв ставляться дуже терпімо- в багатьох південних районах, і, зокрема, в Ченнаї (Мадрасі) алкоголь обкладений високими налогамі- в деяких штатах (наприклад, в Гуджараті) офіційно діє «сухий» закон і алкоголь відкрито не продається.

Найбільшою популярністю серед алкогольних напоїв в Індії користуються пиво (зокрема, Kingfisher - досить непогане світле пиво, що продається в країні практично повсюдно) і ром (особливо «Old Monk»).

Ціни на алкоголь варіюються від району до району і від магазину до магазину, але в середньому за півлітрову пляшку пива вам доведеться заплатити від 50 до 100 рупій (30-60 рублів), а за пляшку рому «Old Monk»Об`ємом 750 мл - 170-250 рупій (100-150 рублів).

Багато індійців будинку женуть самогон з цукрового очерету. Він стоїть дуже дешево, але пити його небезпечно.

Серед безалкогольних напоїв на північ від країни більше віддають перевагу чаю, тоді як на півдні - кава.

Чайові в Індії

У ресторанах прийнято залишати чайові в розмірі 10-12% від вартості заказа- стільки ж зазвичай додають при оплаті послуг готелю. У готелях Індії дуже часто ця надбавка вже включена у рахунок. Покоївкам можна додатково дати 2-3 рупії, носієві і портьє - від 2 до 5 рупій. Водіям таксі або рикшам можна накинути зверху від 2 до 10 рупій. Водіям екскурсійних машин залишають, як правило, 300-400 рупій зі всієї групи.