Смак в`єтнаму: знайомство

Шлях до серця будь-якого в`єтнамця лежить через його шлунок. Тому ми з перших же днів нашого сайгонопребиванія вирішили якомога більше пробувати В`єтнам на смак.

Почали з класики - головної національної страви, супу Фо Бо. Хороший смачний суп з скибочками яловичини, локшиною, листям трав і чимось на зразок картопляних відростків (довгі білі хрусткі палички рослинного походження - UPD: з`ясували пізніше, що це паростки сої або маша).

gt; gt; gt; Про повний раціон Альоші, Ренати і В`єтнаму читайте в статті «Їжа у В`єтнамі»- з неї по ходу нашої подорожі ми робимо найбільш повний огляд в`єтнамських блюд з інформацією про ціни і назвою в`єтнамською мовою. Буде корисно прочитати всім, хто збирається сюди поїхати, і тим, хто цікавиться екзотичної азіатської кухнею. Також у нас вже є стаття про екзотичні фрукти В`єтнаму і напої, які потрібно спробувати.

Тут, в Хошиміні, суп Фо Бо можна купити у вуличних забігайлівках за 20-35 тисяч в`єтнамських донгів. Скільки це в рублях? Раніше тисячі донгів дорівнювала приблизно 1,5 рублям, але тепер, коли рубль давно впав і триває битися в конвульсіях, тисяча донгів коштує цілих 2,7 рубля. Використовуйте саме цю цифру, щоб робити підрахунки. Або краще орієнтуйтеся на євро: 1 євро дорівнює приблизно 26 тисячам донгів.

Увечері першого дня ми прийшли в чергову вуличну забігайлівку, щоб повечеряти. Спочатку ми планували взяти щось новеньке (Фо Бо ми їли на обід, не хотілося повторюватися), але з цим вийшла заковика. Хлопець (продавець-офіціант) пропонував нам тільки Фо Бо. Ми стали показувати на меню (роздруківка на аркуші А4, яка висіла на стіні), роблячи при цьому запитує особа, даючи тим самим зрозуміти, що ми не проти покуштувати чогось новенького і те, що пропонує нам меню на загадковому в`єтнамською мовою, нам дуже цікаво . Але начальник ресторану лише мотав головою, а потім і зовсім почав зображати перерізання вен на зап`ясті і повторювати «блад», «блад» - стало ясно, що хлопець натякав на кров і вид при цьому у нього ставав не дуже-то радісним. Продовжувати його тероризувати було б просто нелюдяно, тому ми погодилися на Фо Бо. Хлопець відразу повеселішав і поскакав сайгаків розливати суп по тарілках. Суп був хороший.

Супчик з приданим (зелень, чилі, лайми)

Ще ми спробували свіжовичавлений сік з цукрової тростини. Напій виготовляється і продається на кожному розі. Це дуже смачно, але потрібно встигнути спустошити склянку якомога швидше, поки лід (якого в ньому навалено грам триста) НЕ расстаял, інакше доведеться пити крижану воду з легким присмаком цукру. Великий стакан коштує 8 кілодонгов.

В`єтнамські супермаркети ми відвідуємо регулярно, мета візиту - тропічні фрукти, про які ми знаємо рівно стільки ж, скільки і вони про нас. Ясність в питанні того, що було придбано, приходить тільки вдома за допомогою інтернету. Як правило, ми беремо по примірнику (або пачці) 5-6 різних видів фруктів (найпривабливіших) і поспішаємо додому, щоб почати дегустацію.

Танжерин, папайя, хрізофіллум (зоряне яблуко), гуава, рамбутан, Чомпу (рожеве яблуко), черімойя (цукрове яблуко)

Навмання купуємо і різного роду напої, смак яких - це незмінно сюрприз (правда, не завжди приємний). Але ж це так захоплююче! Відкорковувати банку з невідомим назвою і завмираєш в очікуванні того, який дивний смак піднесе тобі В`єтнам на цей раз. Як можна пройти повз напою, на упаковці якого намальовано щось середнє між огірком і кабачком? (До речі, його смак, а отже склад і походження, так і залишилися нерозгаданими).

Мабуть, головний напій В`єтнаму - це кава. І він, без сумнівів, кращий з тих, що нам доводилося куштувати. Солодкий, при цьому з легкою гіркотою, шоколадний, карамельний. Подається з льодом, а на додаток дають стаканчик зеленого чаю. До речі, будь-який напій у В`єтнамі буде подаватися з льодом - ще ні разу ми не зустріли щось, що подавалося б гарячим.

соус - всьому голова! У цій країні без соусів нікуди, до кожної страви він подається свій. Якщо вже купувати, наприклад, чилі-соус, міркує середньостатистичний в`єтнамець, то неодмінно п`ятилітрову бутель, інакше навіть смак не відчуєш.

Рената особливо облюбувала в`єтнамські spring rolls (млинці з рисового тесту з сюрпризом всередині), начинкою для яких, як правило, служать локшина, креветки, м`ясо і зелень.

Сайгонські spring rolls

Багато незвичайних і загадкових (а тому подвійно привабливих) товарів, які хочеться купити та спожити, красуються на прилавках супермаркетів і подаються в вуличних забігайлівках. За час нашого перебування в цій різноманітної на смак і колір країні ми обов`язково підемо на численні і найрізноманітніші гастрономічні досліди - з будь-якою країною потрібно знайомитися шлунком, а такий незвичній нам на смак, як В`єтнам, і поготів.

P.S. Неймовірні історії кохання - В`єтнам любить матрьошок. Продають дерев`яних красунь і на вулицях, виставивши їх в акуратні ряди на тротуарі, і навіть в спеціалізованих фірмових магазинах. Ось така вона, в`єтнамська Ма Трё шКа.