Кухня африки приваблює туристів

Безсумнівно, подорож в нові країни завжди супроводжується знайомством з їх культурою, і навряд чи хтось сперечатиметься, що кулінарія - невід`ємна її частина. Особливо це стає очевидним, коли потрапляєш на відпочинок в Африку.

Такий же різноманітної, яскравою і багатоликої, як континент, є і кухня Африки, тому вона настільки цікава приїжджим. Звичайно, в ній поєднуються незвичайні компоненти, нерідко екзотичні, які ніде більше не спробуєш. До того ж на її розвиток впливало безліч країн з усіх частин світу, адже африканські землі довго час перебували під іноземним впливом, тоді взаємодія культур досягло апогею. Але все ж багато національні традиції приготування збережені африканськими народами, тому тут по-справжньому вміють насолоджуватися їжею і радувати нею.

Великі розміри континенту і наявність багатьох кліматичних зон зумовили різноманітність кухні Африки в різних її частинах. Тут в стравах активно використовуються такі місцеві продукти:

• овочі;
• фрукти;
• океанічну і річкову рибу;
• дичину;
• екзотичні інгредієнти;
• всілякі спеції.

Чорний континент багатий всілякими комахами та іншими дрібними формами життя, і при цьому часто є настільки суворі умови виживання, що саме ці екзотичні мешканці та стають самостійними стравами або їх складовими. Туристів подібний аспект африканської кухні може зацікавити особливо, але слід ретельно вивчити його і розрахувати свої сили, перш ніж зважитися на такий експеримент з поїданням невідомих комах і тварин.

В їжі африканців тих чи інших регіонів запросто можуть зустрічатися:

• коники;
• саранчовие;
• цикади з личинками;
• личинки жуків і бабок;
• неволосатие гусениці;
• крилаті мурахи;
• терміти;
• равлики.

Відео: Екзотична кухня Африки в Москві

З останніх аборигени можуть добувати воду, така ж доля застає і пустельних жаб, які успішно накопичують велику кількість вологи.

При відсутності іншої їжі, дані екзотичні страви є буквально порятунком для африканців, адже в таких маленьких тільцях зосереджена велика кількість поживних речовин, насичують під час голоду, і вітамінів, що підтримують життя.

Екзотична кухня Африки передбачає не тільки сире поїдання комах, але і їх приготування:

Відео: Смаки і Пристрасті - Кухня Афганістану (Серія 7)

• жарка;
• запікання.

З сарани навіть борошно роблять. Їдять зазвичай в комах лише деякі частини - груди і черево, а ось хитнув видаляються (голова, крила, ноги).

Небезпечно є таких комах:

• волохаті гусениці;
• жуки;
• метелики;
• земні молюски без раковин.

Кухня народів Африки

кухня країн Північної Африки в першу чергу привертає туристів, так як саме сюди найчастіше приїжджають на відпочинок. Крім клімату та історичних пам`яток, тутешня кухня народів Африки є особливим приводом відправитися в ці краї.

Відео: # Пробуємо Африку на смак Африканська їжа Try the taste of Africa on African food

Кухня Алжиру і Тунісу приваблює прянощами, гостротою і екзотикою, а в єгипетській кулінарії провідна роль відводиться зерновим.

Всесвітньо відомою є марокканська кухня, що виділяється чудовим поєднанням спецій і ароматів. Тут майстерно поєднують в одній страві не поєднувані раніше смаки, і тепер такі комбінації використовуються у всіх найвідоміших ресторанах.

Популярні місцеві спеції:

• імбир;
• шафран;
• кориця.

Ці пряні ноти чудово доповнюють страви з баранини і курки з середземноморськими оливками і лимонами. На узбережжі обов`язково використовуються найсвіжіші морепродукти, смак яких вражає всіх приїжджих. Значиму роль на столі кожного жителя і гостя Марокко займає кускус, все більш популярний і в Європі.

Ще туристи на тутешніх курортах ласують всілякими національними напоями, серед яких кави славиться своїм незвичайним смаком і насиченим ароматом.

Кухня народів Африки на сході виділяється гостротою, тут головний інгредієнт - перець чилі. Прибережні регіони багаті рибою, до якої з радістю додають кайенский перець, імбир і помідори.

Також рибу часто сушать, а також поєднують з м`ясом (найчастіше курка). На арахісове олії обсмажують всі зазначені інгредієнти, додаючи різні овочі - такий екзотичний гуляш є традиційним і звичним.

Ще жителі Східної Африки регулярно вживають в їжу:

• банани;
• молоко;
• просо;
• кукурудзяну муку.

Зі спецій використовуються:

• гвоздика;
• кориця;
• шафран.

Крайній африканський захід довгий час був французькою колонією тому вплив на місцеву кулінарію цієї європейської країни тут істотне. Основні особливості кухні в частому використанні:

• дрібної нарізки овочів;
• соку лайма;
• цибулі та часнику;
• усіляких маринадів.

Відео: Національна кухня Польщі

Майже в кожному блюдо є кокос і банан. З масел краще:

• кокосове;
• арахісове;
• пальмова.

Не менш популярною, ніж марокканська, у туристів вважається і південноафриканська кулінарія, що поєднує в собі різні кухні народів Африки, об`єднані з елементами Європи і Азії. Безліч страв в Південній Африці складаються з таких інгредієнтів:

• лобстери;
• риба;
• дичину;
• баранина.

Дуже люблять тут білі і червоні вина, які здобули славу на всю планету.