Том ям кунг (tom yam kung) - гострий креветковий суп.

Том Ям Кунг (Tom Yam Kung) - гострий креветковий суп.

Запах цієї страви не забуде не один побував у Таїланді людина. Цей суп став однією з візитних карток Таїланду. Специфічний запах надають спеції і соуси, які не використовуються в більшості країн. Лемограсс, листя лайма, галангал, цибуля шалот, перець чилі і рибний соус не повний список використовуваних спецій. Тайці при приготуванні страв дуже багато імпровізують, тому смак супу, приготовленого в різних кафе, буде відрізнятися. Пробуйте, шукайте, де сподобається. Для європейців, тайці додають в суп кокосове молоко або вершки, хоча самі їдять без нього. Гриби в супі теж можуть бути різними. У деяких кафе додають моркву, пагони кукурудзи і капусту. Том ям схожий на наш борщ, на зразок суп один, але в кожному закладі його готують по своєму. Унікальне поєднання гострого і кислого смаку робить цей суп ідеальним початком трапези, а в поєднанні з рисом служить основною стравою.

Мені подобається більше суп не тільки з креветками, а з усіма морепродуктами. Кажеш Том Ям тхали, тхали - це морепродукти, і отримуєш той же суп, але вже не тільки з креветками, а з усіма морепродуктами які є на кухні. Зазвичай це кальмари, маленькі восьминоги і рідше м`ясо риби, вже без кісток.

Інгредієнти: Бульйон, свіжі гриби, рибний соус «Нам пла», свіжі креветки, листя камфорного сорго «каффір лайма», перець чилі, листя кінзи, свіже лимонне сорго, свіжий сік лайма, галангал, помідори, зелена цибуля, ріпчаста цибуля, « спеціальна чилі - паста ». Можливе додавання кокосового молока, молодої кукурудзи, моркви, капусти.

Паста з спецій в кожному ресторані різна. Але зазвичай це перетерта імбирна пудра, насіння кінзи місцевих сортів, кмин і трохи Тамаріндовое повидла для клейкості. Іноді в таку пасту додають кардамон і часник, сушені креветки.

Всі екскурсії, описи, фотографії, трансфери можна подивитися перейшовши за посиланням

ми вКонтакте

Шукайте нас на Facebook

завантажити прайс

Контакти:

Олексій.

скайп:

Alex-x999,

Номер ICQ643026672,

Номер телефону: + 66-861559142, 0861559142

Електронна адреса:

[Email] [email protected] [/ email]