Їжа в китаї

У Китаї в меню більшості кафе і ресторанів можна зустріти лише китайські страви, хоча багато хто з них виявляться цілком прийнятні на смак європейця.

Ціни на їжу в Китаї досить низькі. Середній розмір рахунку в недорогому кафе становить від 6-9 китайських юанів (28-42 рубля) на людину в сільській місцевості на заході країни до 25-30 юанів (120-145 рублів) в Пекіні або Шанхаї. Хороший обід або вечерю на двох у ресторані середнього рівня обійдеться в китайській столиці приблизно в 150 юанів (700 рублів), в невеликих провінційних містечках - удвічі дешевше.

Можна сильно заощадити на їжі, купуючи їжу у вуличних торговців. Так, навіть у великих містах всього за 7-10 юанів (33-47 рублів) можна непогано підкріпитися в маленьких вуличних забігайлівках ( «тошніловку»).

Купуючи їжу на вулиці, пам`ятайте, що недоварена або приготована в антисанітарних умовах їжа може викликати інфекцію, особливо під час теплої погоди. Тому рекомендується утриматися від покупки у вуличних торговців м`яса та морепродуктів протягом літа. У той же час в ресторанах в Китаї умови гігієни, як правило, дотримуються досить суворо.

Європейська їжа, в тому числі в ресторанах швидкого обслуговування, коштує дорожче місцевої. За комбінований обід в Макдональдсі доведеться заплатити приблизно 25 юанів (120 рублів), за Біг Мак - 13-14 юанів. Стандартний обід в мережі ресторанів KFC коштує 22 юаня, гамбургер з куркою - 6 юанів.

Інформацію про вартість продуктів харчування в китайських магазинах можна знайти в статті Ціни в Китаї.

Китайська кухня і традиційні китайські страви

Китайська кухня має дуже довгу історію і славиться в усьому світі. Кухня в Китаї сильно відрізняється від регіону до регіону, а сам термін «китайська їжа» є узагальнюючим (точно таким же, як і «європейська їжа»). Більшість жителів Європи знайоме лише з одним з декількох регіональних варіантів китайської кулінарії (а саме, з кантонським).

Відео: Вулична їжа в Китаї # 4 Фестиваль їжі в Гуанчжоу. Guangzhou food festival

На півдні країни головним продуктом є рис, в той час як на півночі - пшениця (в основному у вигляді локшини).

Південнокитайська, або кантональна кухня, найбільш багата різними екзотичними стравами. У хід йдуть змії, собаки, черепахи і т.д. Не варто, однак, боятися, що вам доведеться їсти екстремальну їжу - її подають в спеціалізованих ресторанах, нерідко за астрономічними цінами. Головні вимоги кантонській кухні - використання тільки свіжих продуктів з мінімумом приправ. Популярними стравами тут є приготована на пару риба з пиріжками, рис по-кантонскій, суп з акулячих плавців, а також різні екзотичні страви.

У північнокитайської, або пекінської, кухні з м`яса традиційно використовується баранина, найпоширенішим овочем є китайська капуста. Локшина замінює рис. Їжу зазвичай приправляють гострим рисовим оцтом або кисло-солодкими соусами. Найзнаменитіший блюдо на півночі країни - качка по-пекінськи (просочена соєвим соусом качка смажиться і подається з скибочками огірка, цибулею і млинцями зі сливовим соусом).

На сході Китаю (т.зв. «шанхайська кухня») популярністю користуються морепродукти, тушковане м`ясо, суп з локшиною.

Відео: ВУЛИЧНА ЇЖА В КИТАЇ. Що китайці їдять ночами?

Для заходу країни ( «сичуанськой кухня») характерні сушені, солоні і копчені продукти, з великою кількістю перцю і гострих приправ.

Подорожуючи по більшості внутрішніх районів Китаю, слід забути про ножі і вилки - в якості столових приборів вам всюди будуть пропонувати палички.

Напої в Китаї

Дуже популярним напоєм в Китаї є пиво. Найвідоміший його бренд - Tsingtao (Циндао). У країні виробляється велика кількість різних сортів світлого пива міцністю 3-4% - у багатьох містах є свої місцеві сорти. Деякі компанії (Tsingtao, Yanjing) Варять і темне пиво.

Відео: Божевільна Їжа в Китаї Вуличний Фастфуд

У ряді регіонів популярно імпортне пиво-наприклад, в Гуандуні п`ють філіппінське пиво San Miguel, на Хайнані - сінгапурський Tiger, в Юньнані - лаоський Lao.

Ціни на пиво в Китаї варіюються від 3-4 юанів (15-20 рублів) в продуктовому магазині до 8-12 юанів в звичайному ресторані або барі (в елітних закладах ще дорожче). У більшості місць за межами великих міст існує варварський звичай подавати пиво неохолодженим (навіть в теплу погоду!).

Ціни на місцеве виноградне вино починаються від 15-20 юанів за пляшку. Імпортне вино коштує значно дорожче (60-80 юанів). Велика частина місцевих вин мало схожа на звичні європейські - китайські вина, як правило, дуже солодкі, і подаються з льодом.

Є також кілька сортів рисового вина. Більшість з них нагадує водянистий рисовий пудинг, вони дуже солодкі і містять невелику кількість алкоголю.

Серед міцних напоїв можна відзначити китайський лікер baijiu. Він дійсно дуже міцний - дві основні його різновиди містять 56% і 65% спирту.

Китайці - великі любителі різних лікарських лікарів, що містять екзотичні трави або частини тварин (змій, черепах, бджіл і т.д.). В деякі з них в якості компонента входить женьшень.

З безалкогольних напоїв найпопулярнішим є чай, який взагалі займає важливе місце в китайській культурі. Існує безліч його сортів і способів заварки. Зелений чай безкоштовно подається майже в кожному ресторані.

Кава стає в даний час все більш популярним в великих містах, хоча його майже неможливо знайти в провінції. Чашка кави в китайській кав`ярні коштує в середньому 15 юанів.

Відео: УДИВИТЕЛЬНАЯ Вулична їжа в Китаї

Чайові в Китаї

У всьому Китаї (включаючи Гонконг і Макао) майже ніде не прийнято залишати чайові. Правда, в даний час багато дорогі і навіть середні ресторани почали включати плату за обслуговування в рахунку. Втім, при дуже хорошому сервісі офіціантові, покоївки в готелі або носію багажу можна дати за старанність кілька юанів.