Про їжу з страусів

Кримське Приазов`я ...

на Арабатській Стрілці на страусиній фермі в "Екзобаре" можна спробувати їжу з страуса..Сільно кухарі не замислювалися, не вигадували ніякого "дефлопе" і страви вийшли простенькі, по-домашньому)

Одне з найпопулярніших страв - омлет з страусиного яйця (до слова, з 1 штуки виходить 8-9 омлетів). Є кілька різновидів: класичний, з грибами, з шинкою і сиром. Я взяла без добавок, щоб відчути смак. Зазвичай в страусиному яйці роблять два круглих отвори - у верхівці і підставі. Для цього існує спеціальний інструмент, така кручена вигнута спиця. Всередині яйця спицею розбивається жовток, і всередині ж змішуються жовток і білок. Потім потрібно яйце продути - просто подути в один з отворів. Яйце витече з протилежного отвору. Яєчню, природно, з яйця страуса не роблять - якщо дочекатися, поки вона рівномірно пропечеться, то ми отримаємо не яєчню, а підошву. Так само не варят..для цього не менше двох годин треба. Ось тому тільки омлети. На смак я б сказала, що омлет мало відрізняється від традиційного курячого, але мені здалося має трохи солодкуватий прівкус..может просто за рахунок молока)

Тепер мясо..Предлагают кілька страв, але частіше за все, я помітила, замовляють сковорідку ... Це велика порція, підсмаженого і протушенние з цибулею м`яса. Зовні і за структурою м`ясо страуса насиченого кольору, з чітко вираженими волокнами, майже як яловичина, а от смак воно не можна порівняти ні з одним з традиційних видів м`яса. На птицю точно не схоже. Я б порівняла з дуже ніжною телячої вирізкою з легким присмаком печінки. Незвичайний смак. М`ясо дуже легке і таке вишукане, я б сказала ..

Ще пропонують кілька салатів з субпродуктами. На фото в одній тарілці. Зліва з серця, з кукурудзою і маринованою цибулею, заправлений олією ро ... І другий поруч зі шлунка з грибами, помідором, зел.олівкамі і сиром, заправлений майонезом ... І серце і шлунок страуса відрізняються від інших пташиних своїми обсягами .. тобто в салаті как-будто би повноцінні шматочки м`яса, немає ніяких жилок і щільних пленочек. За смаком впізнається ... можна сказати, спробувавши, де що) .. Може, якби їм підібрали інші складові, м`ясо і заграло би..а так..салати абсолютно не вразили (.. У меню був ще з печінки, але не був у наявності ... може іншим разом))

Тепер ціни ..

Класичний омлет - 30грв ~ 3.8 $

Сковорода м`яса 2 средн.порц - 60грв ~ 7.5 $

Салати з 35 грв ~ 4.4 $

З цього спробувати я б тільки м`ясо ще хотіла повторити)