Дорожні замітки. Тропічні фрукти

До приїзду в Таїланд я вважав, що знаю багато тропічних фруктів, адже в наш час виробники йогуртів і соків щосили прагнуть здивувати споживача черговий дивиною. Однак тропічним країнам було чим мене здивувати. У цьому пості я склав невеликий огляд того, які екзотичні фрукти бувають і які мені довелося спробувати. Я також намагався вказати батьківщину плода і його харчові властивості. Сподіваюся, вам буде цікаво.

Мабуть, самим культивуються в світі тропічним плодом є банан. Хоча, ми і вважаємо банан фруктом, але ботаніка відносить його до ягодам. У деяких країнах третього світу банан є фундаментальним компонентом раціону, де його споживання перевищує сто кілограмів на рік на людину. Їх їдять зеленими, стиглими, роблять з них борошно, сушать і смажать. Банан містить багато заліза, кальцію і фосфору, а також амінокислоти - триптофан, лізин і метіонін. Його часто включають в дієти для схуднення, тому що поїдання банана сприяє швидкому виведенню зайвої рідини з організму. Однак переїдати його не варто, тому що це призводить до швидкого порушення обміну речовин. Родина банана - Південно-Східна Азія, де його обробляють з давніх часів. Навіть в Махабхараті є згадка про цей фрукт. :)

Банан (Musa) 

квітка банану

Молоді плоди банана 

Особисто я з усіх тропічних фруктів люблю ананас. Батьківщина цього фрукта - Південна Америка. Зараз його культивують у всіх тропічних країнах. Те, що ми вважаємо одним плодом, насправді є безліч зрощених між собою плодів. Кожна "осередок" на поверхні ананаса - окремий плід.

Ананас справжній (Ananas comosus) 

Крім великої кількості вітамінів, а також мікроелементів - заліза, калію, цинку, кальцію, в ананасах міститься бромеілін - високоактивний фермент допомагає розкладати білки, отже сприяє кращому засвоєнню білка. Так що, якщо ви нарощуєте м`язи, то ананас ваш фрукт.

Ананаси на ринку в Шрі-Ланці

Ще одним популярним фруктом є манго. У мене до нього суперечливі почуття. Я дуже люблю сік манго. А фреш, випитий мною якось в Дахабі, до сих пір тримає перше місце серед усіх випитих мною напоїв. Однак слід зауважити, що плоди стиглого манго швидко псуються і дуже м`які, а тому, на догоду зручності при транспортуванні, в нашу країну манго потрапляють незрілими і сильно нагадую морквину з кислуватим присмаком. Крім того, існує безліч сортів манго, і далеко не всі схожі на те, чим пахне зазвичай сік манго, до якого я звик.

Манго (Mangifera indica) 

Родина манго - північно-східна Індія і М`янма, де воно вважається національним символом. Як і в ананасі, в манго міститься безліч мікроелементів і вітаміни групи B, а також вітамін С. Існує мангового дієта, втім, будь дієт тільки не існує. У країнах Південно-Східної Азії зелені манго використовують для салатів.

Тайський сорт манго

Камбоджійський сорт манго 

Набагато меншу популярність має "молодша сестра" манго - Маріанська зливу, або (не побоюся цього слова) Гандара, яка відноситься до того ж семества. Мені вона нагадала стиглу велику аличу. Плід, до речі, як і у манго і у аличі - кістянка, оточена соковитою м`якоттю. Батьківщиною цього фрукта прийнято вважати Індонезію, хоча, судячи з назви, росіяни вперше зустріли її на Маріанських островах.

Гандара (Bouea macrophylla) 

Говорячи про тропічних фруктах можна не згадати кокосовий горіх. Строго кажучи, горіхами плоди кокосової пальми не є. Це кістянки (такі ж як, наприклад, манго або сливи). Просто межплоднік її не м`ясиста, а волокнистий. М`якоть внутріплодніка - копру - використовують як їжу, а рідина всередині горіха - кокосове молоко - вживають як освіжаючий напій.

Відео: Фрукти Домінікани ТРОПІЧНІ ФРУКТИ (Ноні, манго, Маракуйя, Папайя, Ананаси, Авокадо,)

кокосові горіхи 

Кокосові горіхи приготовлені для пиття. Верхівка зрізається, і в отвір вставляється трубочка

Слово "кокос" походить від португальського слова "coco" - мавпа, через те, що "волохаті" плоди кокоса з плямами здавалися португальським мореплавцям схожими на мавп, що сидять на пальмах. До речі, жителі деяких країн дресирують мавп, щоб ті скидали кокоси на землю.

На Шрі-Ланці вирощують помаранчеві кокоси

Кокос ростуть на берегах, вважаючи за краще морської вологий клімат і піщані ґрунти. Їх оболонка дозволяє плоду довго перебувати у воді. Таким чином, плід падає, його забирає в океан і він досягає сусіднього острова. Вважається, що батьківщина кокосових пальм також Південно-Східна Азія, проте на відміну від інших культур, даний вид рослин набув широкого поширення самостійно, природним шляхом, завдяки океанічних течій. Зараз ці граціозні пальми ростуть в тропічних зонах всіх континентів.

Мандрівник готовий до відплиття

Наступний відомих екзотичний фрукт, про який хотілося б згадати, - папайя. Його ще називають динним деревом, швидше за все через форми плодів, тому що смаком диню папайя чи не нагадує зовсім. Мені, чесно сказати, взагалі, не подобається її смак.

Папайя (C rica pap ya) 

Однак, папайя буде цікава і тим, хто займається фітнесом, тому що прекрасно втамовує голод, будучи низькокалорійною їжею, і ненажерам, тому що фермент папаїн міститься в цьому фрукті дозволяє прискорено перетравлювати м`ясо. Родина папайї - Центральна Америка. Втім, зараз її посилено культивують і в Азії - Індія, Індонезія, Таїланд, і в Африці - Демократична Республіка Конго, Кенія.

Пташки люблять їсти папайю, щоб черв`ячки краще засвоювалися

У Таїланді ми зустріли дивний плід, який називається лонган. Його ще називають "око дракона" за велику темну кісточку. Плід укладений в тверду, але досить тонку оболонку. Усередині студенистая м`якоть за консистенцією нагадує виноградину, а за смаком диню. Дуже солодкий. Крім цукрів містить багато кальцію, заліза і фосфору. Варто спробувати! Родина лонгана - Китай. Крім звичайного набору мікроелементів в лонгане міститься значна кількість вітамінів А і С, також рибофлавін, який сприяє виробленню еритроцитів, антитіл, а також є супутнім компонентом в процесах регулюють ріст і відтворення клітин.

Лонган (Dimocarpus longan) 

Коли ми були на тайському ринку, то, побачивши цей фрукт, запитали продавця, як він називається. "Україн?" - запитав продавець. Ми кивнули. Він тицьнув на плоди і посміхнувся: "Картопля!". Ми засміялися. Нічого спільного, крім землистого кольору з картоплею у лангсат не було. Всередині, як і у лонгана, драглисті маса, правда кисло-солодка. Незважаючи на те, що лонган і лангсат вважають родичами, це не так. Якщо і вважати їх ріднею, то ВЕСЬМА далекою. Вони навіть одного сімейства не належать. Тобто менш близькі родичі, ніж, наприклад, яблуко і персик. Ця рослина родом з Малайзії.

Лангсат (Lansium parasiticum) 

Той же продавець, коли ми запитали назва наступного незрозумілого нам фрукта, просяявши відповів: "Сало". І додав: "Картопля та сало", жестом пропонуючи купити лангсат і салака. Мені стало цікаво, а він розуміє сам сіль жарти, або просто російські навчили. Смак кисло-солодкий. Запах слабовиражений. Усередині схожі на часникові часточки, тільки студёністой консистенції. Містить неабияку кількості таніну.

Салак (Salacca zalacca) 

Досить часто в тропіках зустрічається карамбола, або, як його ще називають, "тропічна зірка". Ця назва фрукт отримав за свою форму - в перерізі він представляє собою п`ятикутну зірку. Вважається, що сік карамболи - відмінний засіб від похмілля. Містить багато магнію, калію. На смак так собі - кисло-солодкий, за структурою чимось нагадує болгарський перець. Але мені перець подобається більше. Часто зустрічається як декоративний елемент, яким прикрашають страви.

Карамболь (Averrhoa carambola) 

Стиглі плоди - жовті

Гуаву я знав давно і заочно. За часів мого дитинства в магазині продавали сік гуави, закритий в трилітрових балонах. Звідки він у СРСР взявся можна тільки припускати. Швидше за все з якої-небудь дружньо бананово-гуавовой республіки, яка розрахувалася за постачання танків і літаків єдиним своїм ресурсом. Кому не розповідав ніхто мені не вірив, навіть не вірили, що фрукт такий є. Інтернету в ті часи не було і перевірити було важко. Але час лікує. Тепер я знаю, що це не вигадка моїх дитячих фантазій. На смак гуава кисло-солодка з дуже приємним ароматом. За консистенцією плід нагадує айву. Це фрукт неймовірно багатий вітаміном С. Зміст цього вітаміну, наприклад, в десять разів перевищує вміст вітаміну С в апельсині. Родина гуави - Центральна і Південна Америки.

Гуава (Psidium) 

Був один фрукт, який мені реально не сподобався - джекфрукт. Дерево на якому він росте називають також індійським хлібним деревом. І воно дійсно родич хлібного дерева. Плоди калорійні і поживні, на смак солодкуваті, запахом нагадують помиї. Так собі, загалом. Родина, як ви могли здогадатися, Індія.

Джекфрукт (Artocarpus heterophyllus) 

З усієї небаченої мені екзотики, більше всіх сподобався мангустін. Його також називають мангостаном. Зовні він нагадує маленький круглий баклажан, а всередині - часник. Тільки ось "зубчики" м`які і ніжні. Кисло-солодкі. Ароматні. А ще Мангустін містять ксантони, які благотворно впливають на імунну систему, на швидкість процесів, на пристосовність організму до змін, а також сприяє поліпшенню діяльності мозку. Сік мангостана наказаний для швидкого відновлення після операцій. Родина фрукта - Південно-Східна Азія.

Мангостан (Garcinia mangostana) 

Саподілла - плід на вигляд непоказний. Нагадує чимось витягнуті з компоту сливу. Але за смаком ближче до хурмі, тільки хурма "слизова", а саподілла "погуще". Родом фрукт з Південної Америки. Крім вітамінів А і С, а також мікроелементів, багатий рослинними протеїнами. Чи не захоплення прямо-таки, але їсти можна. Особливо, якщо інших фруктів немає. :)

Саподілла (Manilkara zapota) 

Тепер трохи про яблука. Перше яблуко, яке яблуко, - Чомпу. Його називають по-англійськи рожевим яблуком. Іронія полягає в тому, що саме даний яблуко належить сімейству Рожеві, а рожеве яблуко відноситься до миртовий. На вигляд плід нагадує дзвіночок. За структурою м`якоті - щось середнє між яблуком і болгарським перцем. Трохи солодкий і дуже водянистий. Корисний тим, що марний. 100 грам рожевого яблука містять менше 30 ккал, що не може не радувати фітоняшек, але засмучує голодних людей. По-російськи це називається "яванське яблуко", хоча початкова батьківщина рослини - півострів Малакка.

Яванське яблуко (Syzygium samarangense) 

Друге не зовсім яблуко - дерев`яне яблуко. Його корисно давати дітям разом із залізобетонними іграшками. Щоб з`їсти цей фрукт, потрібно спочатку розколоти міцну шкірку, а потім зуміти змусити себе проковтнути малоапетитне вміст. Вчені звуть цю рослину Ферон лимонної, але смак від цього краще не стає. Не знаю чим воно корисне, але є я його став би тільки як ліки. Росте це диво на Шрі-Ланці та в Індії.

Дерев`яне яблуко (Feronia limonia) 

Цитрусові будуть представлені в цьому огляді помело. Походження назви цього фрукта точно не відомо. Але мені до душі версія, що він був названий на честь Памели Андерсон. Фрукт багатий вітамінами A і С, а також В1, В2 і В5. Містить мікроелементи, а також речовини прискорюють обмін речовин про організмі, через що його часто рекомендують тим, хто хоче зайнятися спаленням власне зайвого жиру. Спочатку фрукт виростав в Південно-Східній Азії, звідки потім був привезений до інші тропічні регіони. У наших краях фрукт цей не рідкісний, тому описувати його смак не буду.

Помело (Citrus maxima) 

Ще одним вельми популярним фруктом в Азії вважається рамбутан. Назва рослини походить від індонезійського слову "волосся", через зовнішнього вигляду плода. На мій погляд, правда, нарости на рамбутанами швидше нагадують шипи. Рамбутан нагадує плід кінського каштана, пофарбований в червоний колір. Таке подібність не випадково, так як ці рослини з одного сімейства. За смаком і по консистенції вмісту знаходиться під оболонкою фрукт схожий з лонганом, тільки лонган - солодкий, а рамбутан - кисло-солодкий, з менш вираженим запахом. Це теж не випадково, тому що лонган теж із сімейства сапіндових. У науці називається нефелеумом Репейникова. А ще науці відомо, що в рамбутанами, крім вуглеводів і білків, є велика вмісту кальцію, фосфору і заліза, а також нікотинової кислоти. Так що, курите, друзі, рамбутани за обідом. Цей гість теж з Південно-Східної Азії.

Рамбутан (Nephelium lappaceum) 

У екзотичності зовнішнього вигляду з рамбутанами може конкурувати пітаї (пітахайя), яку ще називають драконівським фруктом, в силу схожості її на луску китайського дракона. Однак привезена пітаї була з Південної Америки. Містить деяку кількість вітамінів С, B1, B2, B3 і РР.

Пітаї (Hylocereus undatus) 

На смак схожа на трохи солодкуватий біомасу з трав`яним запахом. А чого ще чекати від кактуса? Так-так, пітаї це плід кактуса гілоцеруса хвилястого. Дуже добре підходить для розіграшів, так як забарвлює сечу і стілець в криваво-червоний колір.

Так пітахайя росте

Відео: Тропічні фрукти, класні і бридкі

Завершує сьогоднішній огляд маракуйя. Плід всіляко гідний похвал, так як містить практично все, що тільки можна містити: залізо, калій, фосфор, кальцій, магній, хлор, йод, натрій, сірку, марганець, фтор, мідь, цинк, всі вітаміни, а також спектр антиоксидантів. Це чудо нам подарувала Південна Америка. Іноді маракуйю називають плодом пристрасті, так як існує повір`я, що даний фрукт має властивості афродізіака. На смак маракуйя кисло-солодка, з приємним ароматом. Містить велику кількість насіння, чому злегка нагадує гігантський агрус.

Маракуйя (Passiflora edulis) внизу праворуч. Крім неї на знімки банан, ананас, помаранчева - папайя, праворуч зелена - гуава, внизу червоне - рожеві яблука. Між маракуйей і "яблуками" видно зірочки карамболи. 

джерело

Відео: пробуємо НАЙЖАХЛИВІШІ (ЕКЗОТИЧНІ) ФРУКТИ В СВІТІ!