Що спробувати в грецькій таверні: частина i - на шляху до райських кущам

Відео: Що їсти в Греції. № 5 Як вибирати оливкову олію. Ретімно. Національна грецька їжа. # 5

В житті кожен день є місце святу. Будь-, нічим не примітний день можна запам`ятати надовго, якщо раптом зібрати друзів та й нагрянути в таверну - просто так! Хіба радість буття - недостатній привід поїсти поза домом? У грецькій таверні дивним чином переплітаються відчуття легкого свята і в той же час безпосередності, що відбувається. Можна прийти одягненим в джинси і кросівки, а можна і вирядитися в недільний костюм - і те, і інше буде сприйнято адекватно, адже головне - щоб Вам було добре і комфортно!

Тут не дивляться, в якій руці Ви тримаєте вилку, а в який ніж - тут взагалі по-мінімуму використовують прилади. Зміна тарілок після зміни страв Вам теж не загрожує: їдять все найчастіше із загальної тари, а в деяких тавернах їжу і зовсім «сервірують» прямо на столі, накритому чистим папером, без будь-якої тарілки. Столи - здебільшого грубі, дерев`яні, накриті або чистої картатій скатертиною, або папером.

Як тільки Ви розміститеся за столом, офіціант принесе пляшку води і кошик з хлібом. Це може бути свіжий хліб, або скордопсомо - грінки, підрум`янені з оливковою олією, спеціями і часником.

Час зробити замовлення ... почніть з закусок. У якій би таверні і в якій частині Греції Ви не знаходилися, гріх не спробувати дзадзикі! Це холодна закуска, суміш густого грецького йогурту з тертим огірком і часником. В тарілочку з дзадзикі гості по черзі умочують хліб і вилизують начисто, незабаром в неї можна виглядати як в дзеркало! Любителі баклажанної ікри оцінять також її місцевий аналог - мелідзаносалата.

Будучи в Елладі не спробувати грецький салат - це майже гріх

Побачивши в меню російський салат, не дивуйтеся: так греки називають олів`є. Втім, при його приготуванні органічаваются двома-трьома інгредієнтами і великою кількістю майонезу, так що, призупинивши патріотичний порив, задумайтеся - воно Вам треба?

Чули про долма у виноградному листі? А про долмадакья? Уявіть собі долма, тільки зовсім маленьких розмірів, і часто без м`яса. Кожна грецька господиня має власний, сімейним рецептом цієї страви.

Відео: Грецька кухня або що поїсти в Греції

З гарячих закусок постарайтеся спробувати якомога більше сирів. Жовтий сир або білий, смажений, печений або приготований на грилі, з овочами, спеціями або в паніровці - все разом і кожен окремо, вони потрясуть Ваше кулінарне уяву! Окремо раджу скуштувати сирні кульки - касерокрокетес і буйорті - сир фета, запечений з помідором і гострим перцем. Більше про грецьких сирах - в нашій окремій статті.

Примітка: будь-який сир треба їсти гарячим, як тільки принесли! Залиште солідарність з сусідами по столу і етикет, в таверні етикет один: хто не встиг, той запізнився, і постарайтеся з`їсти все замовлене дочиста, інакше господар закладу вважатиме, що їжа Вам не до смаку!

Від сирів перейдемо до овочів: де, як не в Греції, вміють з такою досконалістю приготувати кабачки і баклажани. В якому б вигляді Ви їх не замовили, Ви не помилитеся.

Рекомендація: ще нікого не залишали байдужим колокіфакья - кабачки, нарізані тонкими скибочками і смажені у великій кількості оливкової олії. Приготовлені таким чином, вони нагадують кабачкові чіпси. До колокіфакья зазвичай подають гострий часниковий соус. А чого вартий баклажан, фарширований помідором і сиром фета! Однак, не забувайте: основне блюдо ще попереду!

Ми ще не замовляли салат? Саме час зробити це!

Який би асортимент Ви не вичитали з меню, самий безпрограшний варіант - це сільський салат, відомий за кордоном під ім`ям Грецького. Він - незмінний супутник будь-якого столу, без нього жодна трапеза не є повною. Грецький салат став дуже популярним у всьому світі, і все-таки не майте ілюзій, що Ви пробували його, поки не скуштувати цей нехитрий блюдо в грецькій таверні. Крупно порубані овочі і розкидані оливки, ароматні, солодкі кільця цибулі, але головне - неповторний, свіжий, ноздрістий сир фета, сбризнутий оливковою олією - ось і весь нехитрий рецепт! - але душа Ваша відправляється разом зі шлунком в подорож по райським кущам ...

Греки - справжні майстри в стравах з сиром

Якщо який-небудь з компонентів сільського салату Вам не до смаку, замовте Рокка-марули - твір з листя салату з зеленню рукола, присмачене бальзамічним оцтом. Смачно, корисно і недорого.

Отже, як завжди - на самому цікавому місці - ми перервемося, щоб підготувати другу частину кулінарного путівника по грецькій таверні, розповівши про основні блюдах.

продовження: Що таке грецьку таверну: Частина II - біль вегетаріанця

Популярні статті:

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже